【黒糖焼酎が造れるのは奄美だけ】
〜黒糖焼酎の歴史〜
日本の焼酎は約５００年前にシャム（現在のタイ）から沖縄に渡来したのが始まりとされています。
沖縄で泡盛として親しまれ、その後奄美、九州を経て全国に広がっていきました。
奄美の人々は、沖縄から伝えられた焼酎に、奄美の主要農産物であった黒糖を使い、製法、技術に
多くの改良や工夫を加えて、現在の黒糖焼酎を生み出しました。
その実績が評価され、昭和２８年、奄美群島がアメリカから返還された際に、黒糖を原料にしての酒類製造は
酒税法で奄美群島（奄美大島、喜界島、徳之島、沖永良部島、与論島）だけに認められることとなり、奄美の
特産品として広く知られるようになりました。
【焼酎のお話】
焼酎には甲類と乙類の２種類があります。
連続式蒸留機で高純度のアルコールを抽出する甲類焼酎に対して、単式蒸留機でアルコール以外の香味成分も
いっしょに抽出され、原料独特の風味や味わいが生かされるものを乙類焼酎、または、本格焼酎と呼び、黒糖焼酎は、
この乙類焼酎に分類されます。南国の太陽をいっぱいに浴びて育ったサトウキビを原料にした黒糖焼酎には、自然の
味わいがそのまま溶け込んでいるのです。
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